今回は、東京麺通団、ピッチーファー2号店の2部構成です。

• 参加者: itojun, messiah

2003/11/01(#0733):新宿の讃岐うどん大使、東京麺通団

新宿区西新宿7-9-15
(TEL)03-5389-1077
http://www.mentsu-dan.com/

参加者は、itojun、messiahの2人でした。

お店の前で記念撮影。

店内の様子。

[料理]

01：釜玉/340円

茹でおき麺を出すお店でも釜玉は茹でたてを出してくれるのでうれしいですね。ここももちろん釜玉は茹でたてのうどんに玉子をからめて作ってくれます。釜玉って讃岐でも自分ではほとんど注文しなかったので比較ができないのですが、これは相当いいんじゃないでしょうか。麺が熱々でぬめっとした状態ながらも適度にコシが感じられ、玉子の半熟具合も丁度よく麺にからまります。自分でトッピングしたネギはなくてもよかったなぁ。ここのネギは大きくて口当たりが硬いので食感を邪魔するんですよね。釜玉には入れないほうがいいです。(め)

02：ひやかけ/290円＋半熟卵天＋さつまいも天＋かぼちゃ天(い)

この麺のむちむち感! 角のあるような触感! 讃岐にきた気分です。とっても満足。(い)

[麺通団、総評]

麺を打つ人やタイミングによって味が違うのが讃岐うどんという説明が書いてあったけど、今回は当たり外れで言うと当たりだったかも。(め)

2003/10/04(#0729):新宿のタイ料理、ピッチーファー2号店

新宿区西新宿1-4-5明広ビル5階
(TEL)03-5326-8588

参加者は、itojun、messiahの2人でした。

お店の前で記念撮影。

店内の様子。

メニューの写真が*ここ*にあります。

[料理]

01：タマリンドジュース／400円(め)

02：ココナッツミルクジュース／400円(い)

03：カオマンガイ／1200円

冷たいトムヤムクン＋クイテイウを注文しようと思ったらもう季節的にやっていないということで、カオマンガイに変更。カオマンガイは本来専門店や屋台で出す料理で、レストランだと鶏スープで炊き込んだご飯を見込み生産するのが難しいため、なかなか美味しいカオマンガイをメニューに載せている店はないのです。あっても鶏の味をご飯に入れるためにスープで炒めて出すことが多く、ピッチーファーのカオマンガイも、もともと要予約でちゃんと鶏スープで炊き込んだものしか出していたなかったところを、無理を言ってその場で作ってもらったときはやはり炒めたライスでした。その後研究を重ねたようで、いつでも頼めるメニューになってからもだんだんとよい状態で出てくるようになり、今日久しぶりに食べたカオマンガイなどは最初から鶏スープで炊いたものと区別がつかない、パラパラでべとつきのない鶏ライスでした。（もしかすると注文する人が増えてちゃんと鶏ライスを仕込んでるのかな？ラオターさんに聞いてみればよかった）。スープは具がなかったけどちゃんと２つ出してくれました。(め)

04：チムチュム／2300円(サービス)

イサーン地方のしゃぶしゃぶです。トムヤムクンのような辛いスープに鳥肉、牛肉、春雨などをしゃぶしゃぶして食べます。タイスキほど量がないので気軽にたべられます。(い)

新しくメニューに加わった鍋料理です。タクライ、カー、バイマックルーの入った辛いスープはまさにトムヤムスープですね。ここにタイスキのように具を入れて食べるのです。ピッチーファーのタイスキ美味しいんだけど、タイスキ食べるときはそれがメインになってしまうのと、少人数では頼みづらいという欠点があったのですが、この小さいサイズの鍋料理ならバッチリですね。このかわいい鍋を作りながらつっつくのはちょっと楽しいです。具は豪華だけど、量的には２人で食べても多すぎない量で、スープ代わりの感覚で注文できます。また、最後におじやにすればこれだけでも2人ならお腹いっぱいになります。具は鶏肉と牛肉、春雨にハクサイや空心菜、ミントなどのハーブ。春雨がさっと火が通って美味しいです。(め)

最後にクイテイウ（センレック）を入れてもらって、これがまた美味しかったです。生のクイテイウを入れるので、最後のスープはかなり米の粉が溶けてどろっとします。火は小さな固形燃料ですが、ちょうどセンレックまで食べ終わったところで火が消えて、とてもよく計算された鍋なのでした。(め)

05：チャーンビール／600円(サービス)

チャーンビールもメニューに加えたということで、ラオターさんがサービスで持ってきてくれました。ラオターさんはチャーンビールが大好きなのだそうです。ホントはビール飲みたかったので嬉しいな。いとぢゅんはお酒を飲まないので一人で美味しくいただきました。(め)

06：カノムモーケン／600円

07：サークーアイスクリーム／500円

ココナッツアイスにサークー（タピオカミルク）をかけたものです。僕が好きでいつも作ってもらってるけど、これは一応裏メニューになるのかな？でも「サークーアイスクリーム」って言えば普通に出してくれると思います。(め)

[ピッチーファー2号店、総評]

久しぶりのピッチーファーでしたが、寒い季節になっても繁盛していて（ちょうどフロアが常に8〜9割埋まるくらい客さんが回っている感じ）、ラオターさんも元気そうで安心しました。今日はサームさんがいなかったのは残念だけど、他の料理人もがんばっているようで、料理はどれも美味しかったです。2人とも行ったりきたりして、ちゃんと１号店も2号店も味を保っているようです。あ、そうだ。ピッチーファーのwebサイトがアクセス不可になってることラオターさんに教えるの忘れちゃった。(め)

????円/人でした。

[デジタルカメラ]

今回は、サンヨーのDSC-SX560、DSC-MZ2で撮影しました。

DSC-SX560による全撮影データは*ここ(97枚)*にあります。
EOS Kiss Digitalによる全撮影データは*ここ(78枚)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

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