＊作成中＊

2000/6/24(#0558):新宿のインド・パキスタン、シディーク新宿三丁目店

新宿区新宿3-9-3第２江戸金ビル2階
(TEL/FAX)03-3354-7679

• 参加者:messiah,mie,azuki,k-kuma,kaze

参加者は、messiah、mie、azuki、k-kuma、kazeの5人でした。

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お店の前で記念撮影。

店内の様子。

メニューの写真が*ここ*にあります。

[料理]

カチュンバサラダ／500円×1

トマト、キュウリ、タマネギを酢（ビネガー？）とスパイスで和えた辛目のサラダがニンジンとキャベツの千切りの上にかかってます。さわやかで夏向きのサラダでした。（az）
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マンゴラッシー／500円×2

kazeさん？　めしさん？
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ラッシー／450円×1

水っぽくなく、優しい甘味で、これまで飲んできたシディーク他支店のものと同じくおいしかったです。（az）
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ジンジャーエール？

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ワイン？

多分、アルコール（特にワイン）好きのmieさんの注文
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シディークスペシャルヘルシーサラダ／700円×1

中央の盛りはカニの身をほぐしたものをマヨネーズやスパイスで和えたものです。私はアレルギー出るので、そこだけは避けてよそいました。各種野菜がてんこもりのサラダです。（az）
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チキンティッカ／980円×1

ここのタンドールものは、下にキャベツとにんじんの千切りがたっぷりしかれてるので、私はうれしいです。せっせと片づけさせていただきました。 （az）
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タンドゥーリチキン （4p）／1,300円×1

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シ−クカバブ／600円×1

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ココナッツプローンカレー ／1,250円×1

ほとんどホワイトシチュウといった趣の色白なカレーです。ココナッツミルクで甘めにしあがっており、ライスより小麦系でいただくのをおすすめします。 （az）
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チキンカレー／980円×1

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バターダル／850円×1

mieさんも豆好きの野菜好きということを伝えたので、豆メインのカレーも１品。ぽくぽくした豆で、かなり腹がふくれます。皆さんもおなかいっぱいなのか、わりと減らなかったので、私がかなりいただいてます。（az）
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サグパニール／1,500円×1（もしかしたら、ラムスピナッチ／980円だったかも）

完全なペースト状ではなく、部分的にちょっと繊維が残っていてどろどろさ加減がいいです。
ほうれん草ものには間違いないのですが、パニール入りだったのかラム入りだったのか記憶が定かではありません。自分じゃパニールだったと思うのですが、デジカメ撮影の写真にはまったく白い物質が写ってないし、メニュー一覧の写真と見比べると、ラムかチキンっぽいんですよね。（az）
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野菜 カレー／980円×1

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ナン／350円×1

ここのナンはほんのり甘めですが、甘いからおいしいというのではなく、安定した発酵で粉の旨みを引き出せたおいしさです。次々に支店ができてもレベルを保ってくれてるのがうれしいです。開店して１週間くらいの時期に行きましたが、このレベルをずっと維持していって欲しいです。（az）
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マトンビリヤニ／980円×1

ごろんごろんとわりと大きな塊で羊子肉が入っています。見た目は濃い味っぽく見えますが、それほどではありません。（az）
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チーズナン／800円×1

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カブリナン／500円×1

シディークにうかがった場合のナンは、プレーンの他には必ずこれを注文します。アーモンドスライスやココナッツ、パプリカの粉末がトッピングされています。甘みはかなり抑えられており、優しい味です。（az）
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ズィーラライス（クミンシードで炒めた御飯）／400円×1

ターメリック使用は珍しくないですが、クミンを使ったご飯は珍しいなぁと注文しました。口の中に清涼感をもたらしてさっぱりするので、こってり系のカレーと合わせるといいと思います。当時はまだヨーグルトをご飯に、、、という食べ方をしてなかったのですが、今ならこれにライタと混ぜあわせていただきたいところです。（az）
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マサラクルチャ（インド風ピザ）／980円×1

サモサに入ってるような具（ゆでたじゃがいもやタマネギなどを混ぜスパイスで味付けしたもの）入りですので、すっごくおなかにたまります。
今日は私の所属する「パンの会」での友人がゲストってのもあって、小麦系の注文がすごい大量です。ここのナンは大好きなのですが、残る３人が米派で、ナンなどはそれほど食べないものですから、ほんの二切れほど残してしまい、私が持ち帰らせてもらいました。８等分してあれば、米派３人が各自１枚ずつ食べて、残りの5枚をパン好きの二人が片づけるのですから半端じゃないです。（笑）（az）
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ティルナン（ごま入りナン）／500円×1

どこにでもあるナンって訳ではないし、ゴマのせいで、ぐっとプレーンナンと趣が違って楽しめます。香ばしさがたまりません。冷えてゴマがしなっとなる前に手早くおなかに収めて欲しいです。（az）
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キーママタル／980円×1

ここのキーマは鶏肉なので、あっさり目です。しょうがが良く効いています。（az）
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パプル（パパド）／250円×1

シディークのは歯触りがサクサク軽くうまいです。記憶が曖昧なのですが、注文して出たのではなく、お通し的に出てきたモノだったのではないかと、、、。（az）
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料理24

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[動画でGo!]

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーが*ここ(？bytes)*にあります。

ムービー中の代表的な1フレーム。
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[総評]

一人2,850円でした。（←開店記念の15％引き適用）
支店間の比較という意味も含めて、これまでに訪れたシディークで注文したメニューと同じような注文をしましたが、やっぱり全体的に安定しており、どれも他支店で食べた味と同じように仕上がっていました。オープンすぐというのは、ラムザンさんがお店の味を調理人に徹底して教え込んで、特に厳しく目を光らせてる時期ってのもあるでしょうが、おいしかったです。店は入り口から想像するより結構広く、前身のこじゃれたワイン居酒屋の内装に大きな修正をかけていないので、他支店より女の子受けしそうな雰囲気があります。ほぼ注文の品を食べ尽くした頃にラムザンさんがやってきたので、少しお話ができました。今後は、シディークの各支店に個性を持たせて、それぞれの店に独自のものを求めて足を運んでもらえるようにしたいと考えておられるそうです。例えば、ある店にはスナックや菓子などを充実させ、ある店ではベジタリアン向けに、そしてある店では宗教にとらわれず、ビーフカレーだって出しちゃうし、、、鍋物といった新たな工夫を凝らしてみたりとさまざまな構想があるようです。この構想が実現したら、それぞれの個性ある支店を体験する為に再訪したいです。
なお、ワイン好きの日本人オーナーの希望なのか、メニューにはワインもかなり揃っております。（az）

料理とは関係ないのですけどお店の補足：
azukiの所属する「パンの会」が、この３年程前から、新宿３丁目のワイン居酒屋を借りきってＸ'masパーティを開いていたのですが、その居酒屋オーナーが店をたたみ、次には、飲み屋で意気投合したインド人と共同経営でインド料理店を始めるとの情報がパンの会の友人でもあり、そのワイン居酒屋のオーナーの友人でもあるmieさんから入りました。店の名前は覚えきれなかったけれど、なんでもその店は、本国から本格的なタンドール釜も取り寄せた本格的なインド料理店らしいとのふれこみだった為、是非このmieさんをゲストに、その本格的なお店に行ってみましょうよとESDの候補にとお誘いをかけたのです。実はそのインド料理店こそが「シディーク」で、めしさん宛に、ラムザンさんから新たな支店を新宿に出すということで、15％割引券を兼ねる案内状が届いており、ちょうどESDの方でも行こうと計画を立てていたところだったのでした。
さて当日は、なんとmieさんもめしさんも案内状をうっかり家に置いてきてしまって「15％割引は適用なしか？！」と一時は危ぶまれましたが、お会計の頃ラムザンさんと共同経営者の元居酒屋のオーナーがやってきて、お話できたものですから、しっかり割引していただきました。（笑）
共同経営者のお互いの旧知の客が、一緒のテーブルに着いている偶然（共通の友人であったこと）に驚いておられました。

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[デジタルカメラ]

今回は、ニコンのCOOLPIX900、オリンパスのC-1400XL、NECのPiconaで撮影しました。

COOLPIX900による全撮影データ(640*480)は*ここ(79枚)*にあります。
C-1400XLによる全撮影データ(640*512)は*ここ(50枚)*にあります。

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーは*ここ(？bytes)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

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