今回は、ニャンキーズ、やまだ、マンダラの3部構成です。

参加者は以下の通り:

参加者: azuki, jin, k-kuma, messiah, ina

1999／6／12(#0504):高円寺のカレー、ニャンキーズ

杉並区高円寺南4-25-7
(TEL)03-3314-4608

参加者: messiah, ina

参加者は、messiah、inaの2人でした。

店は駅からアーケードに向かって歩き，アーケードの中をはいってすぐです。5分ぐらいかな。

お店の前で記念撮影。

店内は狭いです。4人掛けテーブルが1つぐらいで、あとは2人掛けが2つぐらい。そしてカウンターがあります。10数名も入れるかどうかってな具合。店の中にノートパソコンありました。

[料理]

ミニ牛すじ煮込みカレー(牛スジ80g、カレー160cc)普通盛り、普通辛／730円: (ina); 牛スジは柔らかく煮込まれていて、味が良く出ている。ルーのほうはタマネギとニンニク、スパイスは個々に何を使用しているかまでは判別出来なかったが、全体的に調和しているのが特徴。牛スジカレーは、どちらかというと牛スジのうまみが目立ち、カレーはその脇を固めるといった印象を受けた。(な)
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ミニ印度カレー(手羽元中1本、カレー160cc)普通盛り、普通辛／750円: (messiah); 少し食べさせてもらったけど、こちらのほうがスパイスの感じが目立っていて、カレーそのものをたのしめそうである。(な)
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ライス: 日本米。(な)
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パイナップル: ちょっとしたデザートがつきます。(な)
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ラッシー: これは昼だけなのかな、サラッとしてます。(な)
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[総評]

オーダーの心得というか、店の外および中にオーダーするときはわかりやすく、1回で済ますようにということが書かれている。また、カレーは別々に一つずつ鍋を使うので、一人で来るのがよい感じの店である。たしかに店主のこだわりが感じられる店で、インドカリーはなかなかのものである。ちょっと気になったのは、カレー、ライスを出すときに冷房の風に直接当たってしまい、ライスがいくぶん冷めてしまっていること。(な)

1999／6／12(#0504):中野のカレー、やまだ

中野区中野5-55-15ブロードウェイB1F
(TEL)03-3388-7215
営業: 11:30～18:00
定休: 第3水曜日

参加者: messiah, ina

参加者は、messiah、inaの2人でした。
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本来はおでん屋さんなのですが、ここのカレーが美味しいという話なので食べに来てみました。

中野北口からアーケードに入り、ブロードウエイの地下にある。店舗はオープンで、カウンターのみの席となっている。おでんは年季が入ってて何年もやってるという感じである。

[料理]

カシミール定食／700円: これが噂のカシミール定食。銀座のインド料理屋に勤めているインド人が友人にいて、朝カレーを仕込んでから銀座のほうにいくらしいです。店内にその写真があります。このカシミール定食は、小野本および、週間宝石に載ったことにより、最近では早くになくなってしまうらしい。実際、私がこの後に再度平日昼間訪れているが、昼休み過ぎるとなくなるような話が出てました。(な)
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日替わりのカレー(エビ、ピーマン、エノキ、グリンピース、ナス): カレーは日替わりで、基本的には野菜のカリー。ルーはどちらかというとドロッとした感じで、マサラタイプとでもいうのかな。野菜の味がよく出ています。ちゃんとしたインド料理のカレーです。おでん屋でこういった本物が食べれるわけだから、驚くでしょうね。(な)
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味噌汁: 味噌汁という組み合わせがまたいいのです。(な)
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ミニサラダ: 普通のサラダでした。私がその朝仕込んでくれているインド人に、アチャールでもお願いしたらどうだろうかと提案しておいたので、ひょっとしたら近日アチャールがでるかもしれません(期待しないでほしい)。(な)
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福神漬け: -

[総評]

なんか築地にある、GOMES改め「築地カレー」を思い起こすような印象受けました。おでん屋なんですけどね。カシミールのカリーは、酒のつまみに食べる人もいるようで、かなり好評みたいです。常連は予約して持ちかえりのお願いとかしてましたね。中野に来ることがあったら是非とも寄ってみてください。(な)

1999／6／12(#0504):渋谷のネパール料理、マンダラ

渋谷区桜丘町16-9DK渋谷ビル3F
(TEL)03-3463-5181

参加者: azuki, jin, k-kuma, messiah, ina

参加者は、azuki、jin、k-kuma、messiah、inaの5人でした。

駅からは5分ぐらいですね。あれはどっち方面っていうんだ?

お店の前で記念撮影。

店内はそれほど広くはないですが、とてもくつろげますね。客もわりと入ってました。

これはメニューです。

[料理]

生ビール／500円×3: (ina、jin、k-kuma); 今日は暑い中かなり歩いたので、こういうときはまよわずビール。(な)
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ラッシー／400円: (azuki); すっごく軽い。薄いっていうのとはまた違う･･･とにかく軽い。つまりホエー（乳清）みたいに乳成分は感じるのに軽いって感じです。自家製ヨーグルト製造の際のホエーとか利用してるのかも？(az)
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ワクリラム／1,000円: (messiah); -; -
アルコアチャール／400円: ネパール風ポテトサラダ。ジャガイモの甘みのある味がよいです。(な)
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ムラコアチャール／400円: ネパール風ダイコンのアチャール。こちらのアチャールもまた良い味だしてますな。シャンティマヤのような強烈な醗酵のアチャールというわけではないけど、結構手が伸びます。(な)
アルコアチャール、ムラコアチャール、どちらも冷蔵庫で冷やしたものが出てきました。ちょっとがっかりしたのは否めないけど、味付けがとっても良いので問題無しです。(az)
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マサラパパル／300円: パパル自体は揚げてありますね。そのパパルの間にスパイスが振り掛けられた野菜が挟まれていて、これはなかなか良いですよ。(な)
こういう食べ方したのは初めてですが合いますね。トウモロコシの粉でつくったタコスにお野菜が合うんだから、豆でつくったこれにも当然ということでしょうか。タコスのお野菜はチリ味ですが、ここのお野菜は軽い甘酢つけって感じです。食感も残しキュウリの彩りがきれいな段階でとめてあります。(az)
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チョエラ／500円: 肉は固いというか、よく噛むと味がでますね。(な)
確かに固い肉でしたが、焼き加減を失敗して固くなったものではなく、しっかり旨味つまってます。テレビでウスキュダルの大使夫人言ってましたが、日本の肉は軟らかすぎるそうです。そう言われてみると昔は私たちももっと固い肉を食べてたし、決してその固いのが嫌いだった訳でもありません。とにかく日本人はやわらかいのをより尊ぶ習性があるためパンもお肉もよりやわらかいものに進化してしまったきらいがありますが、ふとこの噛みごたえのあるお肉に味わいとともに郷愁も感じてしまいました。これもまた冷たかったからよけいにそう感じたのかも。柔らかいお肉は時間経ったり、冷蔵庫に入れたりすると旨味が逃げちゃって一気に味が落ちるもん（←油が膜作ってるものはそうでもない）だけど、この固さが一種の旨味閉じこめに役立っているのかも。(az)
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フライドモモ／600円: モモを揚げたもの。中はジューシーという感じではなかったですね。(な)
スナックとして食べるにも、一品料理とするのにも、ちょっとどっちつかずになってるかなぁと思いました。いっそ具を減らして、揚げたてに軽く塩振ってスナックにしたほうが、おつまみ的に楽しめそうです。(az)
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モモ／600円: こちらは揚げてないモモだけど、肉汁はなかった。周りのソースはこれをご飯にかけてたべたい感じだった。(な)
一般的にモモについてくるサウザードレッシング色のソースではなかったです。初めての色でした。
具と皮が完全に分離してしまうのは、いったん大量に作ったものを冷凍してる証ともいえますが、その割にあちゃ～って皮にはなってませんでした。(az)
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ライタ／600円: 中に入ってるお野菜はマサラパパルの上にのっかってたお野菜と同じものだと思います。ヨーグルト自体に甘みはついてないんだけど、甘酢づけのお野菜からわずかに甘みが出てました。一般的に「ちょっと酸っぱい」と言われるくらいが好みの私ですが、甘いのもいいもんだと納得しながらいただきました。(az)
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ダールスープ／600円: このダールスープはかなり好みだな、このまま食べるのでなくてご飯といっしょに食べたらまたとてもよかったかも。(な)
旨いです。なかなかいい塩加減だし、食べやすいです。(az)
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アルタマスープ／600円: 筍が入ってるスープで、酸筍というかその味がしたのに驚いた。なんともよくあってて、これはおすすめだろうなぁ。(な)
ネパールで筍ってどんな風に調理されるんだろうかと期待してまってましたが、実に意外！　中華の発酵食品の薄～い筍でした。この旨味って慣れると病みつきになるかも。ちなみに私はもう好きになってます。(az)
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チキンカシューナッツカレー／1,100円: カシューナッツが溶けこんでいて、味わい深い。これはこの日一番気に入ったカレー。(な)
まったり感が食感にも味にも出てましたね。これにも筍の発酵食品の味がしました。一人で全部食べるとくどいかもしれないけど、数人で分けるときは是非加えたいカレーです。(az)
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ナン／300円: 甘みはあまりないけど、パリッとしててわりとよかったです。(な)
う～ん。全面ひらぺったくて厚みのあるとこなかったので、どこ食べてもバリっとしてましたね。香ばしくて良いけど、ちょっとBPの苦みを感じたのでした。出てくる順番が悪かったですね。ナンが単独できちゃった。これが、カシューナッツ＆レーズンナンと逆だったら良かったのにと思います。(az)
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ロキシ／1,000円: -
ベジタブルナン／350円: あまり野菜らしいものが入ってなかったね。(な)
確かにタマネギかなぁって思われるみじん切りがちょっと見つかりましたが、他の人のところにもいきわたってないとこみると元々あまり入ってなかったんえすね。ただ、不思議なことにはじめに出たナンよりずっとおいしいんですよ。当然、同じ生地使ってるはず（野菜がたっぷり入ってて、その水分が生地に旨い具合に働いたって訳では無いし）なのに･･･。ナンをのばした職人さんが違ったのか、たまたまロット（パンにこの表現は変だけどうまく言えないので）がちょうど新しい生地に変わったとこだったとか。(az)
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カシューナッツ＆レーズンナン／400円: これもベジタブルナン同様生地がいい。厚みのある部分薄い部分の食感が楽しめます。やっぱりプレーンナンと同じ生地とは思えない。(az)
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マトンカレー／980円: これにもほんのわずかだけど、やっぱり筍の発酵食品の旨味を感じました。(az)
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サーグアルカレー／800円: こういう風なサーグは初めてです。あとから入れるから形は残るかもしれないけど、やっぱりペースト状にされて全体のスパイスと融合してる方が好きです。(az)
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アチャール: アチャールたべたーいといったら、サービスで出してくれました。ただし、これだけで食べるものではないです。ご飯といっしょに食べたりするものです。(な)
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ミルクティー／400円×5: これ多分作り置きしたヤツを電子レンジでチンしたのではないでしょうか。器の熱さに比例しない温いミルクティーだったし、紅茶の香りも弱かったです。(az)
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[動画でGo!]

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーが*ここ(1,170,163bytes)*にあります。

ムービー中の代表的な1フレーム。

[総評]

最近出来たばかりの店で、それぞれの料理はよく出来てて料金も手ごろなのがうれしい。これからネパールの料理を少しづつ紹介していくそうなので、楽しみである。(な)

各カレーの評価にも書いたように筍の発酵食品の旨味を基本の旨味にしてる感じですね。あとトマトが多用。櫛切りでドカドカ入っていい酸味を出す手助けしてると思います。先の筍と併せてこの店の個性になってます。お値段安いのもまたいいですね。（内心お店の人が「絶対計算間違いしてる！」とにらんでますが、、、お酒入れ忘れてるとか。）
調理人とお店のキャパを考えてのことなのか、多めに作って冷凍しておくとか、前もってつくっておいて冷蔵してるようなものが多いようでした。しかし、既製品の冷凍食品とかを使ってるわけではなく、ちゃんと手作りしてるお店のオリジナルのようなので、長期冷凍じゃないから味はいいです。このお店にはもっとがんばってもらいたいです。
このお店のマイナスになってると思うのは写真入りのメニューがないこと。聞き慣れないネパール料理名（メニューにもそれほど詳しく書かれてるわけではないし）では何がでてくるかわからない人が多いと思うし、満員の時には店員さん捕まえて根ほり葉ほりも聞きづらいし･･･ってんで、お店の下の看板にある写りの悪い写真とともに改善したら、もっとお客さんが来やすくなっていろんなモノ頼んで･･･。変わり種（日本では馴染みのないメニュー）の料理の回転が良ければ、作り置きしなくても良くなるし･･･などと勝手に思ってるのでした。(az)

一人いくらだっけ?

料理の値段を全部足して消費税入れて参加人数の5で割ると、約3,000円っていうところだけど、参加者の記憶によれば、それよりも200円か300円安かったみたいですね。
azukiさんの言うように、お店の人が計算間違えたか、あるいは料理をいくつか勘定に入れ忘れたかな？(び)

[デジタルカメラ]

今回は、ニコンのCOOLPIX900、NECのPiconaで撮影しました。

COOLPIX900による全撮影データ(400*300)は*ここ(92枚)*にあります。

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーは*ここ(1,170,163bytes)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

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