今回は、ピッチーファー、カベリの2部構成です。

参加者は以下の通り:

• 参加者: binbou, messiah, k-kuma, ina, azuki, kaze, ogino., jin

1999／5／8(#0499):新宿のタイ料理、ピッチーファー

新宿区西新宿7-7-29西新宿クスドビルB1F
(TEL)03-3362-7005

• 参加者: binbou, messiah, kaze, ina

参加者は、binbou、messiah、kaze、inaの4人でした。

お店の前で記念撮影。

[料理]

ライチジュース／400円

(ina)

前に飲んだとき、ライチうまかったので、今回もそうした。甘いという声もあるけど私はきにんならんです。(な)
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ココナッツジュース／400円×2

(kaze、messiah)

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ネームカドゥ／1,000円

定番化しつつあるかな。軟骨のコリコリした食感に強くひかれます。プリック、バイマックロートがgoodです。(な)
今回は大きな唐辛子がごろごろ。コリコリぐあいがこないだより食べやすかったような。(か)
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魚の内蔵揚げサラダ／1,300円

魚の浮き袋ということであるが、こいつ自体味はそれほどないと思われる。こいつが他の味を吸いこむんだね。なかなか面白いですよ。(な)
浮き袋がさくさくしててスナックみたい。(か)
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カウニャウ／400円×2

ちょっとご飯食べたいと思うときにいいね、カウニャウは。(な)
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ヤムトァプー／1,000円

風邪ひいてるから匂いはほとんど判別不可。辛さは結構キてたね。いろいろビタミン豊富そうで、これ食って風邪よくなるといいな。(な)
今日のはスナップえんどうの切り方が大きかった。こっちの方がえんどう豆らしくっていいかな。(か)
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パットホイライ／950円

おや、どうしたんだろうね。今日は貝の片側は落としてないね。味は濃いような感じするけど、そうでもないといった文句なしなんだけど。(な)
貝殻がわれてるのとかもちょっとあったので、手間はたいへんだと思うけどやっぱり片側落としといてもらえた方がうれしいですね。(か)
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カオマンガイ／950円

メニューでは「要予約」ということになっていますが、予約していなくても、聞いてみてもし出来ると言われればラッキーです。(び)

たしかにクセになるね。鶏肉の旨みが米にしみていていいです。これは一人できちんと一皿食べたいところだな。(な)
しみじみおいしい。スープもうまいです。(か)
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クイテイオナムルックチン／850円

(binbou)

塩加減は丁度よかったです。前にも書いたと思うけども、わたしはここの汁麺系がかなり好きです。香草類のよい香とスープの自然なうまみがとてもいいです。今回は少し急いでいたのでこれ一品だけだったけど、汁麺系を一品と、あと軟骨コリコリのネームカドゥあたりを食べたら大満足かな。(び)

[総評]

ラオターさんが倒れたそうだけど、大丈夫かな。タイ料理というのは、太らない料理が多くていいね。栄養も豊富だし、バランスがとてもとれている。(な)

1999／5／8(#0499):新大久保のインド・ベンガル料理、カベリ

新宿区大久保2-5-2パル新宿ビル1F
(TEL)03-3209-2003

• 参加者: messiah, k-kuma, ina, azuki, kaze, ogino., jin

参加者は、messiah、k-kuma、ina、azuki、kaze、ogino.、jinの7人でした。

お店の前で記念撮影。

(記念撮影について)

[料理]

ラッシー／500円×3

(azuki、ogino.、ina)

ここに来たら絶対ラッシーは飲まないといけないね。いままでいろいろなところで飲んでいたけど、これだけ美味しい味のラッシーにであったことがない。それで、今日こそこのラッシーの謎をと思ったけど、ますますわからなくなった。この酸味が絶妙なる味で、風邪ひいてるにもかかわらずとても良い香りを認識できます。(な)
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マンゴーラッシー／600円×4

(messiah、k-kuma、jin、kaze)

たしかにこれは他の店のラッシーとは違いますね。出てきたときは分離していますが、混ぜて飲むとちょっと栗を連想させる味がしました。マロンケーキっぽいとゆーか。(か)
実はここのラッシーは前に来た時に(人のを)ちょっと飲ませてもらっただけだったので、まじまじと味わったのは今回が初めてでした。確かに、普通のラッシーと違ってちょっと醗酵してると言うか不思議な味わい。(く)
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パパド／お通し

ここのパパドも驚嘆もの。まず厚さがいい。薄すぎず厚すぎずで、食感がとにかく素晴らしい。ふりかけられたスパイス、油も香りよくて味も素晴らしいです。(な)
ちょっと見た目は表面に結構油が浮いててベトつくかもと思うんですが、食べてみるとぜんぜんそんな事なくてサクッとしてます。が、もちろん、油がないわけじゃない、不思議。(く)
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ベジタブルシンガラ／550円(2ピース)7ピース

中にひき肉が入っていて、外側がサクッとしており香ばしくて味もとても良い。(な)
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タンドリーチキン／1,350円(3ピース)7ピース

これぞタンドリーチキンというものだったね。漬け込み具合も見事だけど、中がとてもジューシーで、噛むと味がしっかりでて、よく噛んで食べないといけないよ、これは。本当素晴らしかった。(な)
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パイガンパコラ／500円(4ピース)7ピース

ナスを揚げたもので、軽やかに仕上がっている。サクッとしていて、甘みが口の中に広がる。丁寧な仕事ですね。(な)
これ食べた時になんとなく中華の料理を感じてしまった。別にどこが似てるって訳じゃないですが。(く)
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シークカバブ／1,150円(3ピース)7ピース

多人数で分けて食べるので、小切れになってしまうが、実はかなり大きなシークカバブ。肉厚で旨みもたっぷりかつこれまた見事なシークカバブでした。(な)
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カベリサラダ／650円×2

いわゆるコールスローなんだけども、それだけにとどまらない。驚くべきことにこのサラダにしかつかってないという特別なスパイスが掛けられているらしいけど、なんなのかは謎である。爽やかで良いです。また謎が一つ増えました。(な)
実はドレッシングに使った果物はあんまり好きじゃないんだけど、ここのはあんまり果物果物してなくて非常に野菜っぽいです。(く)
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シーフードカレー／1,650円

海の幸の旨みがとても良く出てますね。とても旨みあふれるカレーです。これだけしっかりとエキスがでているのはうれしいですね。(な)
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ナン／380円×2

まわりでバターの香りが良いといってるけど、風邪ひいてるためそのあたりまではわからなかったのが残念。(な)
バターの香りがすごいですね。(か)
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チキンマサラ／1,550円

辛みと言う意味ではマイルドであると思うが、旨みがとてもありベターです。(な)
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チャナダールカレー／1,450円

チャナ豆の食感がおもしろい。かすかにサクッとしたような感がないでもなく、豆の旨みがでていてかなり魅力的です。(な)
これはナンとかとあわせないでこれだけ食べてるほうが好み(く)
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ライス／250円×3

ライスがこれだけの盛りでくると知らず、全体的に量が多めだったかも。(な)
うまいぐあいに炊けててとてもよかったです。ごはん好きなぼくとしては(おなかに余裕があれば)おかわりもう一杯ってかんじ。(か)
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バターナン／480円×2

こういったものは、カレーにつけてたべるよりも、どうしてもそのまま食べてしまいますね。もっとも美味しいものは、そのまま食べても当然美味いわけだし。(な)
この形はおもしろいですね。なんでこういう形になってるのかなあ。(か)
あいかわらずこれだけで食べてしまいました。(く)
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ベレンディブナマサラ／1,500円

オクラ入りのカレー。あまり見かけることがない、マニアック度が高いカレー。オクラがはいってるので、かすかな粘りがあるようだが、それが気になることはない。辛さはなく、甘すぎずバランスがよくとれていてこの味はかなり気に入りました。(な)
ちょっと特微のある、ある意味わかりやすい味ですね。そのせいもあってか今回のカレーのなかでは個人的に一番好みかな。甘めだけど甘すぎずいいかんじです。(か)
見た目は確かにオクラだし、味もそうなんだけど、見掛けよりオクラの味は目立たない。滋味あふれる感じ。(く)
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チキンサグワラ／1,400円

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マトンカレー／1,300円

そうそう、このマトンカレーがいいんですよ。これ食べるのが今回の私の目的でもあったのだけど、このおかげで風邪直りそうです。(な)
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マトンブナマサラ／1,500円

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チーズナン／600円×2

タンドーリに張るときに、立てるからチーズの偏りはでるのは調理上しょうがないことですが、私の食べたところはそういう偏りに左右されてないところだったようです。これも漬けずにそのまま食べました。(な)
私の食べた所は偏りに左右されてました。が、説明の後だったし、香りは残っていたし、チーズもぜんぜんはいってない訳じゃなかったのでよしとします。(く)
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オレンジシャーベット／？円×？

すごくきめが細かくて粘りがあります。シャーベットというよりアイスクリームみたいでびっくり。(か)
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マサラティー／450円×7

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[動画でGo!]

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーが*ここ(1,569,210bytes)*にあります。

ムービー中の代表的な1フレーム。

[総評]

私は今回で3回目になりますが、特に今回カベリで食事できたのは、かなりうれしいです。体がホカホカして喜んでいます。きちんとした食事をとるならば、それは最高の薬になるというのを身を持って体験しました。ホサインさんの気持ちがこめられた料理をとても堪能させていただきました。また日曜日はとても爽快な気分でした。体にたまってる悪いものが外部へ放出される気分でした。当然ながら料理の味も、とても満足するものでした。カレーを例に挙げると、それぞれに個性があり多様の味が楽しめました。日本人は油は、コレステロールの元と言い、毛嫌いする人が多いわけですが、この油も体にとってとても大切なものだというのが、食べてて体が感じ取りました。ぜんぜんくどくなく、サラッとしてて爽やかですらあります。
最近の食事会では、新規開拓が多いのでリピートする店がほとんどないのですが、カベリについては、3ヶ月に1度はかならず来たいですね。いや可能なかぎり、来たいところです。個人的に残念なのは、私が通える範囲から遠いということですかね(笑)。お世辞ヌキで、ここは体のためになる料理を食することが出来ます。是非とも皆に訪れて欲しい店ですね。(な)

料理はどれもうまいし、ご主人の真摯で確信にみちた姿勢もいいですね。ただぼく自身がインド料理の経験値がまだ低いため、せっかくの料理を十全に味わい切れなかったようなのが残念。経験値を上げてまた行ってみたいですね。っていうか、しばらくかよって経験値を上げるべきなのかな?(か)

[デジタルカメラ]

今回は、サンヨーのDSC-V100、ニコンのCOOLPIX700、NECのPiconaで撮影しました。

DSC-V100による全撮影データ(400*300)は*ここ(72枚)*にあります。
COOLPIX700による全撮影データ(400*300)は*ここ(47枚)*にあります。
COOLPIX900による全撮影データ(400*300)は*ここ(45枚)*にあります。

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーは*ここ(1,569,210bytes)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

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