1998/10/3(#0468):新宿の中華料理、随園別館

参加者: ogino., messiah, binbou

参加者は、ogino.、messiah、binbouの3人でした。

お店は、新宿通り沿い、世界堂から徒歩1、2分のところにあります。

例によってお店の前で記念撮影。

午後1時に行きましたが、わりとお客さんがたくさんいました。

[料理]

味付け玉子とドーナツ風の物: ランチタイムには、味付け玉子と胡麻のついたドーナツ風の物が付きます。; ドーナツ風の物はちょっとぽそぽそしてるので、スープ類と一緒に食べた方がいいです。まずくはないけど、ちょっと飽きます。(び)
スープ: ランチタイムには、汁系の麺類以外には、油条の入ったスープが付くようです。これは涼麺に付いてきたスープです。; ちょっとしつこいかな。もう少しさっぱりしたスープがいい。(び)
牛のアキレス腱入り麺: (ogino.); ゼラチン質のプルプルは、これをひとりで全部食べるとかなり飽きますね。(び); アキレス腱ってどんなものが出てくるのか想像出来なかったのですが、ゼラチン状のぷるぷるしたものに肉がはばり付いてるようなやつでした。; アキレス腱、ひとつかふたつ入ってるんだろうな、と思ってたら大間違いで、下の方に埋もれてて7つか8つぐらいありました。食感はきもちいいですが想像通りたくさんあると飽きます。(を)
涼麺: (binbou); ごく普通の冷やし中華ですね。ほんのり胡麻ダレ風味です。わりと甘め。; えびそばか炸醤麺にしておけばよかったかな。ちょっと後悔。(び)
ザーサイ麺: (messiah); これが他のふたつよりかなり遅れて一番最後に出てきたね。作るのに時間かかるのかな。(び)

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Piconaで1分に1枚ずつ等間隔撮影したデータから作成したQuickTimeムービーが*ここ(302,828bytes)*にあります。

ムービー中の1フレーム。

[総評]

随園別館、昼は安いし、さっぱりめの麺類を食べるとわりといいと思う。(び)

ひとり750円でした。

1998/10/3(#0468):池袋のしゃぶしゃぶ、つきじ植むら

参加者: itojun, messiah, ogino., shinkai, jin, binbou

参加者は、itojun、messiah、ogino.、shinkai、jin、binbouの6人でした。

お店は、池袋西武デパートの8階にあります。

例によってお店に前で記念撮影。

席数は座敷3卓、テーブル10卓程度といったところ。計50人強でしょうか。(い)

今回は、土曜日のお昼頃に電話して予約入れておこうと思っていたのですが、午後2時頃に電話してみたら、予約は受けられないので、直接来て並んで下さいと言われました。
我々がお店に入ったのは午後5時半頃で、その時にはわりとすぐに入れましたが、我々がお店を出た頃、午後7時過ぎには、入口に入店待ちの行列ができていました。

[料理]

今回は、しゃぶしゃぶの食べ放題コース(男性3,200円、女性2,500円)にしてみました。

しゃぶしゃぶ食べ放題(豆乳しゃぶしゃぶ): しゃぶしゃぶは、ビーフコンソメスープと豆乳スープの2種類がありますが、今回は、豆乳スープのしゃぶしゃぶという物を食べてみるというのが目的のひとつでもあったので、豆乳スープにしました。; 豆乳が少しと出汁が入った鍋に、まず野菜だけを入れます。煮たってくると豆乳が表面に固まって浮いてくるので、これを野菜とからめて食べます。; 店員さんの説明によれば、最初に肉を入れてしまうとアクが出て、浮いてきた豆乳の固まりを美味しく食べられないので、まずは最初に野菜というのが豆乳しゃぶしゃぶの正しい食べ方だそうです。; また、最初はとり皿には何も入れずに、豆乳成分をからめた野菜を豆乳スープの味のみで少し味わって、その後で、とり皿にぽん酢醤油タレを入れるという手順です。; タレは、ぽん酢醤油と梅肉入りの胡麻ダレ、薬味は、浅葱(万能葱？)と紅葉おろしです。; しゃぶしゃぶの後のスープで食べる物として、ご飯かうどんのどちらかを選択できますが、今回はうどんにしました。; 豆乳入りなので鍋は白濁しています。豆乳入りスープの具合は、最初に野菜を食べる時に、少し豆乳の雰囲気を感じられる程度で、肉を食べはじめてしまうと普通のしゃぶしゃぶと変わりないですね。(び); 最初に出てきた野菜には茸は入っていなかったのですが、2、3回おかわりした後に出てきた野菜には茸が入ってました。; 3人ずつ2つのテーブルに別れて座ったのだけど、itojun、messiah、binbouの3人の方にしか、茸の入った野菜は来なかったみたいです。茸は、野菜のおかわり回数が多かった方のテーブルだけに来たのかな。(び); jin、shinkai、ogino.のテーブルでも終わりの方で野菜おかわりしたらキノコ入ってました。味が無いなんだかよくわからないやつでした。(を); 今回は、肉をひとり2皿ほど食べましたが、前半後半ともにそれほど肉の質は変わらないようでした。見た目少し違って見える気もしましたが、多分、後半出てきた肉は少し凍っていたため、少し色が違って見えたんじゃないかと思います。味自体に差は無かったと思います。; かんじんの肉質、味の方ですが、ちょっと火を通し過ぎるとわりと直ぐに硬くなるようでしたが、食べ放題としてはよい方だと思います。(び); こっちのテーブルでは、3皿までは最初に出てきたのと同じ肉で、4皿目以降は明らかに品質が違っていました。警戒されたかな(笑)。
前半のお肉はうまかったです。後半のは見た目にもはっきり違い(脂肪の含有率とか)がわかるんですが、凍ったままの状態で出てきたり、噛み切れなかったりとかいろいろ。写真撮っておけばよかった。(を); なるほど。こちらのテーブルでも後半は凍っていたのは同様だけど、それほど肉質は落ちたとは感じなかったのだけど、かなり肉質にばらつきがあるということなのかな。; 下の肉の写真は、左側が最初の皿で右側が4枚目の皿です。4枚目から凍った部分のある肉が出てきました。(び); タレは、ぽん酢醤油と梅肉入り胡麻ダレ、薬味は葱と紅葉おろしです。; 梅肉入りの胡麻ダレというのは、なかなかいいです。気に入りました。(び); 薬味もちゃんとおかわり自由です。(い); 最後にスープに入れて食べるうどんです。葱が入ったうどん用のとり皿を出してくれます。; 塩胡椒で味を整えます。; 表面のつるつる具合、こしの強さともに、わりとちゃんとしたうどんだったと思います。(び); 温かいお茶。