今回は、まさる、四川一貫、シャムの3部構成です。

参加者は以下のとおり:

参加者: ina, ogino., Ai, messiah, Ta2, yuko, yoko, hanai, k-kuma, jin, binbou

1998/8/29(#0463):浅草の天丼、まさる

参加者: ina, messiah, ogino., binbou

参加者は、ina、messiah、ogino.、binbouの4人でした。

今回は、午前10時30分くらいに行ったのですが、既に我々の前に10人ほどいて、ぎりぎりで最初のひとまわりめに入れませんでした。
お店に入れたのは午前11時10分前で、目の前に天丼が出てきたのが午後12時10分過ぎくらいでした。

おやじさんの話では、きょうは台風の影響で魚河岸にあまり魚が入らず、営業できるかどうかぎりぎりのところだったそうです。

食べた後に、お店の前で記念撮影。

[料理]

お茶: テーブルにポットが置かれているので、自由についで飲めます。
漬物: 天丼の前に、まず漬物が出てきます。
大入江戸前天丼／2,800円×4: 今回は、4人とも大入江戸前天丼にしました。; 穴子丼もいいけど、やっぱり色々なネタが楽しめる江戸前天丼の方がいいかもね。濃いめでそんなに甘くないタレがいい具合です。(び); メゴチとか海老がまたとてもいいんだよね。タレは辛めなんじゃないかな。(な); えびのあたまバリバリ食うのがうまいです。考えてみると車海老なんか何年かぶりだなあ。噂通りうまい。薄くてかための衣がついて、たれはかなりしっかりした味付けで、量的には少なそうでもかなり食べごたえがありました。(を)

[動画でGo!]

Piconaで1分に1枚ずつ等間隔撮影したデータから作成したQuickTimeムービーが*ここ(294,160bytes)*にあります。

ムービー中の1フレーム。

[総評]

台風などの営業で魚河岸にあまり魚が入らずに、いいネタが仕入れられない時は店を開けないことがあるので、天気が悪くて海が荒れていそうな時は、事前に営業しているかどうか確認してから行った方がいいですね。
今回は運良く営業していたけども、もし朝早めに行って営業していなかったらショックだから。(び)

しかし10:30にいって、あれだけいると思わなかったな。(な)

個人的には、穴子のとろけるようなうまさがめちゃくちゃ気に入ったので次に行くときは穴子丼が食べたい。でも初めて行く人は絶対に大入江戸前天丼を食べるべきですね。(を)

「土手の伊勢屋」にもまた行きたいですね。(び)

ひとり2,800円。

1998/8/29(#0463):神田の四川料理、四川一貫

参加者: messiah, ina, ogino., binbou

参加者は、messiah、ina、ogino.、binbouの4人でした。

「まさる」の後、「四川一貫」に「午後1時30分頃に行くよ」と電話してから行ったのだけど、しっかり4人席が予約されていました。(び)

普段の日でもなるべく、電話いれたほうがいいよ。(な)

例によってお店に前で記念撮影。

[料理]

宮保鶏丁: (ogino.); をぎのくん、唐辛子がだいぶ気に入っていたみたいだね。(び); 半ば強制的にこれを注文させたけど、やはり香りがとてもいいよ。(な); 一品料理を食べてみたかったので、expertがいるときに便乗して頼んでみました。; や、本当に気に入ったよ。参った。過去の記録で絶賛されているのを体感しました。天丼でおなか一杯だと思っていたのに、運ばれてきたときの香りだけでガーンと食欲がわいてきます。唐辛子がパリパリしてて歯ざわりが非常によく、ほどよい辛さの刺激と香りがあわさって絶妙な食感。この唐辛子の辛さをバリバリ食べられるくらいにするためには相当の手間がかかっているんだろうなあと思う。この半分くらいの量を毎日食べたいなあ。(を); 何年も前、アジャンタにちょくちょく通っていた頃、アジャンタでカレー食べると同じような効果があったよ。なんだか一時的に妙に元気になったような気がするの。(び)
ご飯: (ina、ogino.); ina、ご飯おかわりしてたね。食欲あるねえ。(び); おかわりしなかったことはないと思う。(な)
京醤肉絲: (ina); 納豆みたいな香りがしていたね。(び); 豆チという話でてたね。基本的には葱と肉の細切りなんだけど、少々辛めの味付けで、食欲でてくるよ。(な)
スープ: 一品料理に(一品料理とご飯の組み合わせに)付いてきたスープ。
又焼麺: (messiah、binbou); お店に入ったらだいぶ涼しくなったので、チャーシュー麺にしてみたけど、食べたらまた暑くなってしまいました。やっぱり季節限定の涼拌麺にしておけばよかったかな。(び); 両方食べればよかったんじゃない。(な)

[動画でGo!]

Piconaで1分に1枚ずつ等間隔撮影したデータから作成したQuickTimeムービーが*ここ(506,587bytes)*にあります。

ムービー中の1フレーム。

[総評]

午後1時30分だと、まだかなり混んでるね。電話してから行ったので4人席を確保しておいてくれたけど、やっぱり昼は午後2時くらいに行くのがいいみたいだね。(び)

たしかに14:00だと問題ないね。それぐらいの時間が落ち着いて食事できる。(な)

今回は夜はお仕事があったのでここまでで退散しました。
むちゃうま、とか思って感動して帰りましたが、なんと宮保の真価はその後にあらわれました。食べてから5, 6時間くらいたった頃、ちょうど消化され始めた頃でしょうか。なんだか体が中からあったまってくるような気がしてきました。ちょうど気力がなくなってたころだったのですが、体温と共に集中力が戻ってくるような感覚。久しぶりにものすごいやる気満載状態。アップ系ドラッグの効果あり、という感じです。これはすごいわ。天丼のインパクトを薄れさせてしまったのがもったいないです(笑)。(を)

1998/8/29(#0463):新宿のタイ料理、シャム

参加者: Ai, messiah, Ta2, yuko, yoko, hanai, k-kuma, jin, binbou

参加者は、Ai、messiah、Ta2、yuko、yoko、hanai、k-kuma、jin、binbouの9人でした。

バーン・キラオ(新宿区新宿2-12-3／(TEL)03-3352-1070)に行く予定だったのだけど、満員で入れず、シャムに変更になりました。

満員で入れなかったパーン・キラオの前での記念撮影。

シャムの前で記念撮影。

シャムもかなり混んでいました。
9人の席が確保できなかったので、お客さんにテーブルを移動してもらって、9人まとまって座れる席を確保してもらいました。

あれ？、どこかで見たことのある人が！

[料理]

キリン生／600円×3: やっぱりビールは国産、かな。(た)
シンハーゴールド／600円: -
シンハー／600円×5: ビール自体、凄く好きというわけでもないし、別に嫌いというわけでもないのだけど、どちらかと言えば、日本のビールよりも東南アジア系のフルーツっぽい感じのビールの方が好きです。(び)
パッパッブン／1,300円×2: シャキシャキしていて、タレにもうまみがあっていいです。(び); ほうれん草にもっと歯ごたえがあるような感じ。味付けは中華っぽい。空心草という名に惹かれた。(た)
コブクロの唐辛子炒め／？円×2: コブクロは食感を楽しむものですね。もう少し多めにコブクロ入っていると嬉しい。(び); ぴりりと辛い。下世話だけどこてっちゃんを思い出す。(た)
ヤムウンセン／1,200円×2: あまりクセもなく、辛さもあまりなくて、初心者でも食べやすいと思います。(び); ナンプラーがプーンとこれぞタイの香り？はじめて嗅ぐ人はヤバイと思ってしまうのでは。でもこの香りが良いんです。(た)
ヤムヌア／1,600円×2: 牛肉にはかなりしっかり火が通っています。もう少しレアな方がいいんだけどな。(び)
プラープリョーワン(マナガツオの姿揚げ甘酢かけ)／2,500円: 頭やヒレの部分はわりとよく揚っていて、カリカリと丸ごと食べられます。中の骨はちょっときついかな。中の骨まで楽に食べられるくらいまで揚げてあるといいのだけど。; 味は、甘酢かけという説明そのもので、タイ料理というより中華料理です。(び); 魚が香ばしく中は柔らかい。あんとの相性も良い。何よりこの魚型の器でしょう。(た)
カエルのコショウ揚げ／？円×2: あまり食べるところはないのだけど、骨のまわりの肉をしゃぶるように食べるものですね。臭みもなくていい具合です。(び); 両生類は初食いです。予想通り鳥肉に近い淡白な味。(た)
プーパッポンカリー／1,800円×2: シャムのプーパッポンカリーは、毎回微妙に味が違うのだけど、今回は、セロリの香りもあまり強くはなくて、香ばしさもあまりありませんでした。ちょっとエスニックなカニのカレー炒めとでもいった感じで、初心者でも美味しく食べられるけども、エスニック好きにはちょっと物足りない。(び); カレーというよりカレー風。でもなかのカニはジューシーだし、ソースもこってり。(た)
トムヤムクン／1,500→大？円: 色を見てもわかる通り、辛さはそれほどでもなくて、マイルドなトムヤムクンです。(び); はじめ甘みがきてすぐに酸味、そしてじわじわと辛さがくる。うまからいっす。(た)
ビアラオ／600円: -
トムカーガイ／1,500→大？円: 凄く濃厚なトムカーガイというのもあるけど、シャムのはあまり濃厚ではなくて、あっさりめですね。(び); ココナツミルクが濃い。なんだか遊牧民な味。(た)
パッタイ／1,000円×2: ノーコメントです(笑)。(び); 甘い！んだけど、その甘さがもしかして、○○のエキスかな、と思うとやっぱし食べれませんでした。。。^^; (よ); ちょっと甘すぎ。辛いのが続いて拍子抜けしたけど、アレのせいではありません。(た)
カオマンガイ／1,200円×2: わたしはタレを付けないでも十分だと思ったけど、まずタレを付けずに少し食べてみて、物足りないようだったら、鶏肉にタレをかけてみるといいかな。(び); これねぇ、びっくりした！ほんと、タイに行ったみたいな気分。このタレのクセ、これぞ、タイの屋台の香りです。日本人には合わない人もいるかもしれないけど、とっても懐かしいのでした～^^V (よ); カオマンガイに付いてきたタレとスープ
カーパッカッパオヌウ／1,200円×2: 実はわりと辛いです。今回食べた物の他かでも最も辛い料理かも。味、塩分もかなり濃いめ。; 「辛ミシュラン」の取材でシャムに行った時、まだ準備中の新メニューだった時に食べた物の方が、塩分はほどほどでスパイス多めという感じでよかったのだけどな。(び); 味がしっかりついていて、一見しつこそうなのですが、辛さもまぁまぁ、後をひく味ですね。; でも、食事の順序としては最初の方に食べるほうがおすすめ。空腹にはしっかりお腹にたまっていい感じでしょうね。(よ); かれえ。しかもあとから奇襲攻撃のように突然襲うか辛さ。でもそれがいいな。(た)
デザート／サービス: コーン入りタピオカ; タピオカにコーンが入っているのが納得いかない人もいるようだけど、わたしはコーンが入っていない方が納得いきません。だから、コーンが入っているとうれしい。(び); コーンをマンゴと思って食べてたから、そうとう甘いコーンだったのかな。あまり美味しいと思わなかったけど、サービスだったし、ま、いいか。(よ); 氷が丸ごと入ってるけど、そのせいか、うすいような。もっとあまっこい方が好きです。(た)