1995/11/25: 四谷三丁目のしゃぶしゃぶ、唐人凧

• 参加者: k-kuma/Messiah/jin/binbou

参加者は、binbou、jin、k-kuma、Messiahの4名。

料理は、しゃぶしゃぶ＆ちゃんこの組み合わせの食べ放題＆飲み放 題コース(税込み6,000円/人)です。

まず最初に季節毎に変わるお通しが出てきますが、作り置きして冷 蔵庫に保存してあるもので、あまり美味しくはないです。基本的に 室温で食べる料理が多いのだから考えて欲しいですね。
今回出た、カキをゆでて甘味噌が付いてるもの(otooshi2.jpg)は、 最後に食べないとカキの味が口の中に残って他の味がわからなくな ってしまいます。

ちゃんこは、まず最初に具が入った状態の鍋と胡麻が出てきて、そ の後、具のお代わり自由状態になります。
胡麻のお代わりが自由かどうかは不明です。
胡麻はこの写真だとわかりづらいですが、ひとりにひとつ小さなす り鉢に入って出てきます。それを自分ですって使うのですが、すり たての胡麻の香りはなかなかよいです。
ちゃんこ鍋は今年から追加されたと思われるメニューです。スープ は鳥ガラベースのしょうゆ味で、かなり濃いめの味付けです。飽き やすいので、しゃぶしゃぶをメインに食べて、ちゃんこ鍋は味を見 る程度にしておいたほうがいいでしょう。
チャンコの具は海老と帆立が下ゆでしてあったようですが、考えて みるとなぜそうなっているのかわりません。他の物が煮える時間と 大差ないと思うのだけど、このへんは自分では料理しないので不明。

しゃぶしゃぶの方は、最初にお湯(最初は水だな)が入った鍋と、肉、 その他の具が出てきて、その後、肉と具のお代わり自由状態になり ます。
タレはデフォルトではポン酢のみなので、胡麻ダレも欲しい人は頼 めば持ってきてくれます。タレのお代わりも当然自由です。
タレの他に、ネギともみじおろしが付きます。これもお代わり自由です。
肉のお代わりは、だいたい2人で1回につき皿1枚といったペースで す。
肉質は比較的よいですが、お代わりが進むにつれて徐々に質は落ち てきます。
ここのしゃぶしゃぶ鍋はごく普通の鍋なので灰汁が取りづらいです。 IHなので真ん中が空いているしゃぶしゃぶ鍋にしてもしょうがない でしょうが、なんとか改善の余地はないでしょうか。
IHの火力自体は十分で、火力の調節が簡単でよいです。
最後にうどんが出てくるので、しゃぶしゃぶ、または、ちゃんこの スープで煮て食べます。うどんのお代わりができるかどうかは不明 です。
うどんと一緒に油揚げでモチを包んだきんちゃくが付いてきます。 火が通らないとモチがかたく、通しすぎるとモチがとけてしまうの で頃合をみて食べます。中が熱く、舌をやけどしやすいので気を付 けて。
塩・胡椒がテーブルにはないので、しゃぶしゃぶのスープを塩・胡 椒で味を調えてうどんを食べるといった事はできません。もしかす ると頼めば塩・胡椒を持ってきてくれるのかもしれませんが、詳細 は不明。

デザートには、アイスクリームやシャーベットの類が出ますが、今 回は抹茶のアイスクリームでした。
柚子のアイスが出るときもあるのですが、そちらもなかなかよいです。

「唐人凧」は、よくある食べ放題のしゃぶしゃぶ屋さんに比べると 少々お値段高めですが、肉の質などもそれなりによく、店も綺麗だ し、忘年会などのちょっとした宴会に利用するにもよいお店です。 今までに、ESDやJIN-NET関連の忘年会、新年会などにも頻繁に利用 しています。
今回は、しゃぶしゃぶ＆ちゃんこの組み合わせでしたが、しゃぶし ゃぶとすき焼きの組み合わせなどもあります。しゃぶしゃぶのみと いうのもあります。ジンギスカンもあったかな？

唐人凧のしゃぶしゃぶの欠点は、アク取り用の杓子にアミの付いた ものが用意されていないので、アクとりツボがすぐにお湯でいっぱ いになってしまうことです。

飲み放題はビール、お酒、ウイスキー、ワイン、酎ハイ、サワーな どの酒類もありますが、我々食事会のメンバーはあまり食事中に酒 を飲まないので、ソフトドリンク(ウーロン茶、オレンジジュース、 カルピス、コーラ)ばかり飲みます。コーラは下のセイフーで買っ てきたと思われ、コカ・コーラでもペプシでもないようで、甘った るいだけでまずいです。

また、店員さんは男女ともに和服姿ですが、綺麗なお姉さんが多い ところもポイント高いです。
今回我々の世話をしてくれたお姉さんは、1人は可愛いタイプの人、 もう1人は美人タイプの綺麗なお姉さんでした。
可愛いお姉さんには、お願いして撮影させて貰ったのですが(何を だ？(笑))、いまいち綺麗に撮れなかったので残念。
美人のお姉さんの方は、お願いするチャンスがなかった(お願いの きっかけをつかめなかった？)ので、更に残念。
というわけで、期待していた方には申し訳ないのですが、お姉さん の画像データはなしです。
と思ったのですが、「個人的には僕は今回撮影できたお姉さんがお 気に入りです。写真のできが悪くて残念。もうちょっとお話したか った(笑)」というkumaちゃんの意見がありましたので、お姉さんの 写真を載せておくことにしましょう。

(註: 写真は文章の下に貼ってあります)

ESD